Чеснок: полезные свойства, выращивание и рецепты

Чеснок — символ жизни и здоровья, говорили наши предки. На протяжении многих веков чеснок пользовался огромным уважением.
Вот так, без преувеличений.
Чеснок был одомашнен очень давно, его культивируют около шести тысяч лет, он широко распространен и пользуется заслуженной популярностью. На протяжении веков это растение использовали в медицине, кулинарии и даже придавали ему культовое значение. Я считаю, что это связано с его неоценимой пользой для человечества.
С древних времен чеснок применяли для лечения различных заболеваний, особенно во время эпидемий чумы и холеры. И сегодня чеснок остается универсальным лекарственным растением. В древнем Египте носильщикам предписывали употреблять чеснок для поддержания физических сил. Да и не только в Египте! Археологи нашли его следы в пещерах, где люди жили более 10 тысяч лет назад…
Выращивание чеснока — легко и просто
Агротехника чеснока несложная. Хотя многие считают, что для получения крупных головок с большими зубчиками нужен какой-то секрет. После сбора урожая и сушки больших головок, многие друзья и знакомые отмечают: “Какой у вас крупный чеснок!”. Часто огородники жалуются, что, несмотря на все усилия, чеснок получается мелким.
При возделывании чеснока главное — это качество посадочного материала, сроки и подготовка почвы, к которой чеснок весьма требователен. Он хорошо растет на плодородных, структурных, предпочтительно нейтральных почвах. Даже небольшое увеличение кислотности почвы может угнетать растение. При осенней перекопке вносим по ведру компоста и стакану золы на 1 кв. м. и сажаем примерно за 1,5 месяца до наступления холодов, выбирая солнечное место. Лучшие предшественники чеснока:
- кабачки,
- тыква,
- бобовые,
- ранняя капуста,
- огурцы.
НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ сажать чеснок после картофеля, так как он может “подхватить” фузариоз или нематоду.
Как добиться крупных головок чеснока
Это довольно просто. Кроме правильной подготовки грядки, вам нужно запастись хотя бы одной-двумя крупными головками чеснока. Важно, чтобы и “зубчики” были крупными. Часто бывает так, что головка может выглядеть большой, но состоит из мелких зубчиков — китайский чеснок в магазинах является ярким примером.
Наши отличные урожаи чеснока начались с того, что один знакомый “подарил” нам несколько таких головок. В течение некоторого времени мы использовали их только для посадки, и так размножили. Для семенного материала отбираем самые крупные дольки — вот и все секреты. Также чеснок нуждается в регулярных умеренных поливах, а за 2-3 недели до сбора урожая полив прекращают. Все чесночные стрелки нужно выламывать у основания, когда они достигнут 8-10 см. Не стоит затягивать с их удалением. Стрелки чеснока — отличная еда, их можно жарить, солить или есть просто так.
Лечение с помощью чеснока
Существует множество рецептов с чесноком. Один из самых простых: проснувшись утром, когда во рту, простите, “помойка”, сосите чеснок. Начните с небольшой измельченной дольки, чтобы избежать отека слизистой, и постепенно переходите к небольшому зубчику. Держите его во рту 30 минут, потом выплевывайте остатки. Вводите это в ежедневный ритуал. Чтобы избавиться от запаха, почистите зубы, позавтракайте или пожуйте кофейное зернышко, веточку петрушки. Понятно, что это не клубничное варенье и может кого-то испугать, но когда здоровье “прижмет”…
Этот рецепт очень эффективен и помогает укрепить иммунитет, омолодить организм и предотвратить многие заболевания. Что происходит при этом? Сок чеснока не попадает в желудок и не вызывает никаких противопоказаний, если они есть. Укрепляются десны, дезинфицируется полость рта, происходит постепенное поступление в кровь, очищаются сосуды и лимфа. Все это способствует оздоровлению и исцелению от многих недугов.
Польза чеснока
В листьях чеснока содержатся: витамин Е, бета-каротин, ниацин (витамин РР), рибофлавин и тиамин. В луковицах много витамина В. Аскорбиновая кислота присутствует как в вершках, так и в корешках.
Чеснок как народное средство
Фитонциды, содержащиеся в чесноке, придают ему антибактериальные свойства. Он обладает антипаразитарными и противогнилостными качествами.
Чеснок полезен как поддерживающее средство при бронхите, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта и для усиления секреции желчи.
Продукт полезен для улучшения работы сердечно-сосудистой системы: он укрепляет сосуды сердца, ног, мозга, сетчатки глаз, а также снижает уровень холестерина в крови.
Употребляя ежедневно 2-3 зубчика чеснока, вы укрепляете здоровье, повышаете работоспособность и замедляете процессы старения.
Противопоказания:
Людям с заболеваниями почек, желчнокаменной болезнью, анемией и язвой следует с осторожностью употреблять чеснок, так как он может спровоцировать усиление болей.
Время уборки чеснока
Как известно, у чеснока каждый зеленый лист соответствует одной покровной чешуйке головки. Поэтому пожелтение и отмирание каждого третьего листа лишает головку одного защитного слоя.
Отмершие покровные чешуйки разлагаются, и чеснок остается “голым”. Поэтому, если вы ждете, когда пожелтеют все листья, а потом выкопаете чеснок, то получите урожай, который долго храниться не будет.
Сигналом к своевременной уборке служит пожелтение лишь двух нижних листьев чеснока.