В процессе разведения свиней различают две основные технологии откорма: беконный и сальный. Каждая из этих технологий имеет свои особенности и цели.
Основная задача производителя — это получение максимального объема продукции высокого качества с минимальными затратами на корма и в короткие сроки.
Беконный откорм свиней
Беконный откорм предназначен для получения мяса высшего качества, поэтому требования к качеству кормов и их соотношению очень высокие. Например, для достижения хорошего выхода бекона и мяса рекомендуется выбирать породу Пьетрен (изображена на фото).
Для данного типа откорма выбирают молодняк в возрасте 2-3 месяцев весом до 30 кг, обладающий легкими окороками и удлинённым туловищем. Откорм беконных свиней завершается в возрасте до 8 месяцев, когда вес поросенка достигает 100 кг.
Ключевым моментом является правильное балансирование перевариваемого протеина, витаминов (обрат, рыбная мука, морковь, бобовые) и минеральных добавок (поваренная соль, мел, трикальцийфосфат и др.).
В начале откорма протеин добавляют до 140 г на одного поросенка, а после 4 месяцев снижают дозу до 100 г.
Среди зерновых культур лучшими являются рожь, ячмень и горох. Корнеплоды должны составлять около 30% в рационе.
Для улучшения качества бекона используют кормовые дрожжи и мясокостную муку. За месяц до завершения откорма рекомендуется исключить сою, рыбные отходы, кукурузу, овес и жмых.
Примерный состав кормов по питательности: 4% — сенная мука, 10% — животные корма (рыбные отходы, обрат, мясокостная мука), 36% — сочные корма и 50% — смеси концентрированных кормов.
Сальный откорм свиней
При сальном откорме выращивают тяжелые туши, разделяя использование сала и мяса. Для получения сала идеально подходит Миргородская порода свиней, так как ее выход сала превышает выход мяса (изображение выше).
Для этого типа откорма используют кастрированных хряков и выбракованных взрослых маток. Процесс откорма длится до 3 месяцев, в течение которых живой вес должен увеличиться на 80%.
Для получения качественного сала в рацион добавляют корма с высоким содержанием углеводов: силос комбинированный, картофель, рожь, ячмень. При этом 30% кормов состоит из кукурузы и смеси концентрированных кормов.