Топинамбур начали выращивать в Северной Америке. В настоящее время это растение из семейства сложноцветных распространилось во многих странах мира, в том числе и в России.
Топинамбур имеет высокий прямой стебель (до 2 метров), на котором осенью появляются довольно крупные соцветия желтого цвета, поэтому это растение можно выращивать, как декоративное, например, посадив его в качестве живой изгороди.
[stextbox id=’alert’]У топинамбура очень развитая корневая система, благодаря которой он может переносить длительное отсутствие полива.[/stextbox]
В начале XX века в Канаде была страшная засуха, во время которой погибли многие сельскохозяйственные культуры.
Только благодаря топинамбуру люди смогли выжить и не умереть от голода. За это в Монреале топинамбуру поставлен памятник.
[lwptoc]
Полезные свойства топинамбура
Полезные свойства топинамбура, или как его ещё часто называют земляной груши, обусловлены наличием в его клубнях углеводов, пектиновых веществ, клетчатки, витаминов группы B, белков, а также аскорбиновой кислоты.
В клубнях содержатся такие минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, кремний и натрий.
В стеблях и листьях растения обнаружено высокое содержание каротина, витамина A, высокое содержание белков, органических кислот (фумаровой, яблочной, лимонной).
[stextbox id=’alert’]Топинамбур способен накапливать в клубнях инулин — ценнейший диетический продукт, который применяют для профилактики и лечения сахарного диабета.[/stextbox]
Недавние исследования французских ученых подтвердили высокий сахаропонижающий эффект от употребления сырых клубней топинамбура, которые рекомендуют съедать по 2-3 штуки 3 раза в день за несколько минут до приема пищи.
Клубни топинамбура можно употреблять в сыром виде, прямо с грядки, или использовать в пищу отварными, печеными, жареными. Их можно также сушить или мариновать.
Выращивание топинамбура
Топинамбур представляет собой довольно неприхотливую культуру. Однако чтобы получить высокий урожай, в почву при выращивании топинамбура необходимо вносить навоз, компост и другие органические удобрения из расчета 10 килограмм на один квадратный метр.
[stextbox id=’alert’]Установлено также, что внесение азотных удобрений приводит только к нарастанию зеленой массы, а калийных — к увеличению массы клубней.[/stextbox]
Посадка топинамбура обычно проводится ранней весной, при этом расстояние между клубнями в ряду должно составлять 35-40 сантиметров, а между рядами не менее 70 сантиметров. Глубина заделки клубней не более 8-10 сантиметров.
Уход за топинамбуром не сложен. Важно только регулярно окучивать растения для увеличения урожая клубней, а также поддерживать почву в рыхлом состоянии.
Топинамбур не требователен к влаге. Он способен переносить как длительную засуху, так и повышенную влажность и даже подтопление.
Сорта топинамбура
В России проводится выращивание топинамбура следующих сортов:
Киевский белый, Волжский-2, Находка, Вадим, Московский красный, Диетический, Белый латвийский, Скороспелка.
Все эти сорта топинамбура характеризуются морозо- и засухоустойчивостью. Повышенной морозоустойчивость обладает сорт Киевский белый, богатым урожаем Московский красный, высоким содержанием в клубнях инулина – Диетический.