Маринованные помидоры по-итальянски — это быстрая и вкусная закуска. Гости будут приятно удивлены, если вы подадите это блюдо прямо к столу. Оно готовится всего за 30 минут, а овощи получаются ароматными и пряными.
Секрет этого блюда заключается в особом маринаде. Вам понадобятся специи, оливковое масло и яблочный уксус. Подавать закуску следует холодной, она прекрасно сочетается с жареным мясом и запечённым картофелем.
Выбирайте помидоры среднего размера или даже маленькие, чтобы нарезать их одинаковыми кружочками. Не стоит использовать крупные помидоры, они больше подойдут для других блюд.
Ингредиенты:
- Помидоры – 500 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Прованские травы – 1 ч. л.
- Петрушка – 3-4 г.
- Горчица в зернах – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 40 г.
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Как приготовить:
1. Почистите зубчики чеснока и нарежьте мелкими кусочками.
2. Влейте в небольшую миску оливковое масло и добавьте чеснок. Если любите острые закуски, то кладите побольше чеснока.
3. Всыпьте прованские травы – они ароматные и отлично сочетаются с помидорами.
4. Добавьте в маринад зерновую дижонскую горчицу.
5. Петрушку промойте и мелко нарежьте.
Зелень в принципе можно использовать любую – укроп, базилик или тимьян.
6. Всыпьте рубленую петрушку в маринад, влейте яблочный уксус и хорошо перемешайте.
Можете оценить вкус. При желании, если почувствуете кислинку, добавьте немного сахара, чтобы уравновесить вкус.
7. Вымытые помидоры нарежьте средними кружочками.
8. Возьмите подходящую форму для маринования, выложите помидоры слоями и каждый слой поливайте пряным маринадом. Поставьте помидоры в холодильник на 25-30 минут, пусть замаринуются. Помидоры выделят соки маринада станет еще больше – это будет вкусно!
Приятного аппетита!